Reacția Maillard în alimente și sănătate

Lucrarea conține informații utile atât specialiștilor în știința și ingineria alimentelor medicilor, chimiștilor, biologilor, cât și studenților care se pregătesc pentru o carieră în domeniul chimiei alimentelor, în domeniul sănătății, și nu numai.

2013, 186 pagini

ISBN 978-606-8348-76-6

Preț: 26,50 lei