Cercetări privind obținerea produselor lactate din lapte de oaie îmbogățite în acizi grași esențiali: teză de doctorat

Diversificarea și severitatea maladiilor specifice civilizației actuale, imunitatea destul de precară a omului contemporan au determinat apariția și afirmarea în ultimii ani a unei noi concepții nutrițional/terapeutice, aceea a alimentelor funcționale cu rol în promovarea sănătății consumatorului.

392 pagini