Efectul de inactivare al pulsurilor de lumină, asupra mucegaiurilor prezente în sisteme model şi sisteme de alimentare: teză de doctorat

Prelungirea perioadei de prospeţime pentru alimentele procesate a fost si este o provocare continuă pentru producătorii din industria alimentară. Permanent sunt puse la punct noi modalităţi, noi metode de conservare, care să diminueze cât mai puţin valoarea nutritivă a produselor.

171 pagini