Cercetări privind obținerea, caracterizarea și utilizarea proteinelor miofibrilare în industria alimentară: teză de doctorat

Investigations on myofibrilla proteins: obtaining, characterization and applications in food industry: drd. ing. Floricel Cercel; cond. șt. prof. dr. ing. Petru Alexe - Galați, 2016 - 144 f.; 29 cm - Seria I4: Inginerie industrială Nr. 39. 

Preț: 23,00 lei